Que tal amigos, esperamos se encuentren de lo mejor; el día de hoy les traemos un artículo muy interesante y es el origen del ramen, como se prepara y las diversas formas de presentación que abundan alrededor de este exotico platillo.
Una sopa de fideos típica de Japón hecha a partir de un caldo, fideos al vapor, ingredientes como carne, verduras como una variedad de condimentos y salsas; a veces, se añade también algas marinas, huevo entre otros ingredientes más para darle a la sopa un sabor, como tambien textura más complejos, dicho platillo se ve como un caldo espeso entre olores aromático con condimentos entre vegetales flotando en el.
La historia del ramen se remonta al siglo XIX, cuando los viajeros chinos llevaron a Japón una sopa de fideos de trigo conocida como "shina soba", desde entonces, la receta se ha adaptado a los gustos japoneses, y ahora se considera uno de los platos más populares del país evolucionando a lo largo de los años, con una amplia variedad de recetas y salsas que se han desarrollado para satisfacer los gustos como preferencias de los comensales, al igual muchos estudiantes universitarios comen ramen para ahorrar dinero y muchos trabajadores para una cena rápida.
Tokyo alberga una amplia variedad de restaurantes donde puedes consumir este platillo en diversas presentaciones como el ramen de miso, ramen de pollo, ramen de cerdo y verduras, como también el ramen de soja, el ramen de curry, teriyaki, de castañas, de pescado y el de mariscos, pero si deseas ir a la moda y saciar tu paladar te recomendamos el ramen de “Tonkotsu”, la cual es una sopa hecha con caldo de carne de cerdo a fuego lento y saborizada con salsa de soja; esta creación es originaria del sur de Japón la cual se ha convertido en todo un clásico en la capital, y se puede encontrar en muchos de los mejores restaurantes de ramen de Tokyo.
Siendo uno de los platos más icónicos y queridos del Japón dicha sopa de fideos se ha convertido en uno de los alimentos más reconocidos a nivel internacional, y está presente en la cultura japonesa desde hace muchos años, convirtiéndose en una comida rápida y favorita para muchos, impactando en el extranjero enormemente; en los últimos años, el ramen se ha hecho cada vez más famoso fuera de Japón, diversas cadenas de ramen se han extendido por todo el mundo teniendo una amplia variedad de estilos y sabores que se pueden probar, esto ha permitido que los extranjeros descubran el placer de comer ramen, mientras que los japoneses compartan su cultura con el resto del mundo; hay que agregar que el ramen también ha tenido un impacto significativo en la cultura popular, los personajes de anime, como los programas de televisión a menudo toman conceptos de él como también en múltiples películas, libros como también videojuegos en que lo presentan, contribuyendo a una mayor difusión y asegurando su lugar entre las comidas más reconocidas a nivel mundial.
A continuación te mostramos como realizar el tan famoso ramen “Tonkotsu”, para ello se necesitan los siguientes ingredientes.
Caldo de carne de cerdo
Fideos de trigo
Cebolla y Zanahoria
Cabeza de ajo
Tocino de cerdo
Huevo
Salsa de soja
Aceite de ajonjolí
Sésamo
Pimienta
Cebollín
Algas marinas
Caldo de carne de cerdo
Para hacer el caldo de carne de cerdo para el ramen, necesitas una olla grande con agua al igual una cantidad generosa de huesos de cerdo, dichos huesos se deben hervir en agua durante al menos 8 horas, añadiendo agua nueva cada vez que se evapore; Después de 8 horas, añade ajo, cebolla, zanahoria, tocino de cerdo entre algunas hierbas como especias, posteriormente deja que todo se cocine durante unas 2 horas más, añadiendo más agua si es necesario (Para obtener mejores resultados, deja que el caldo se enfríe antes de colarlo, esto te dará un caldo de carne de cerdo listo para usar para tu ramen)
Fideos de trigo
Para este paso podemos optar por conseguir unos fideos de sopa instantánea o si prefieres elaborarlos dentro de youtube encontrarás videos relacionados a ello, depende mucho de tus preferencias ciertamente.
Cebolla y Zanahoria
Se necesitan 1/2 cebolla y 1/2 zanahoria las cuales deben ser cortadas en rodajas finas y añadidas al caldo de carne de cerdo para que se cocinen durante unas 2 horas. (Esto dará al caldo un sabor más profundo y complejo)
Cabeza de ajo
Este mismo debes pelar y picar finamente con 1/4 de cabeza de ajo, luego, el ajo debe añadirse al caldo de carne de cerdo junto con los demás ingredientes para que se cocine durante unas 2 horas. (Dando al caldo un sabor aún más intenso)
Tocino
Cortarlo en trozos pequeños, posteriormente, el tocino debe añadirse al caldo de carne de cerdo con el resto de los ingredientes para que se cocine durante unas 2 horas. (Esto dará a la sopa un sabor ahumado y profundo.)
Huevo
Para preparar el huevo debes hervir un huevo durante aproximadamente 7 minutos, luego, retirarlo del agua dejándolo enfriar antes de pelarlo y cortarlo por la mitad. (El huevo se debe añadir al plato de ramen al servir para darle un toque cremoso y nutritivo.)
Aceite de ajonjolí
Para preparar el aceite de ajonjolí, mezcla 1 cucharada de aceite de ajonjolí con 1/4 cucharadita de salsa de soja. (Esta mezcla se debe añadir al plato de ramen al servir para darle un toque de sabor y textura)
Sésamo
Muele una cantidad generosa de semillas de sésamo hasta obtener un polvo fino, esto se debe añadir al plato de ramen al servir para darle un toque crujiente.
Pimienta
Se necesita moler una cantidad generosa de granos de pimienta hasta obtener un polvo fino. (Esto se debe añadir al plato de ramen al servir para darle un toque picante)
Cebollín
Corta una cantidad generosa de tallos de cebollín en rodajas finas. (Se debe añadir al plato de ramen al servir para darle un toque de sabor y color)
Algas marinas
Para preparar las algas marinas, debe dejarse en remojo una cantidad generosa de algas marinas durante unos 20 minutos (Añadelo al servir para darle un toque salado y umami)
Proceso de elaboración general.
El proceso de mezcla de todos los ingredientes del ramen Tonkotsu comienza con la preparación de los ingredientes básicos; Estos incluyen la carne de cerdo, los huevos duros, la cebolla, la zanahoria, el ajo, la salsa de soja, la salsa de pescado, la salsa de ajo y la salsa de miso; Todos estos ingredientes se mezclan en una olla y se dejan cocinar a fuego lento durante unas horas para que la carne de cerdo se ablande y los demás ingredientes se integren adecuadamente.
Una vez que la carne de cerdo esté cocida, se retira del fuego y se empieza a preparar la sopa base, agregando agua a la olla para diluir la mezcla combinándolo con las salsas preparadas previamente. Se deja cocinar la sopa a fuego lento hasta que alcance el punto deseado de consistencia, a continuación, se agregan los fideos de harina de trigo y los fideos de algas a la sopa base, mezclados para que se integren adecuadamente.
Para darle sabor a la sopa, se añade la salsa de soja como la salsa de miso. Se mezclan todos los ingredientes para obtener una consistencia suave al igual que cremosa, dejándolo cocinar durante unos minutos más hasta que la sopa alcance el punto deseado. Una vez que la sopa esté lista, se retira del fuego y se sirve caliente decorando con algunos ingredientes como cebolla, zanahoria, huevo duro y cilantro para darle un toque final.
Datos interesantes acerca del RAMEN.
1. El ramen es uno de los alimentos más nutritivos del mundo, el cual contiene una gran cantidad de nutrientes, como proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales; Esto lo hace un alimento ideal para mantener una dieta equilibrada y saludable, la proteína en el ramen ayuda a construir como mantener los músculos, mientras que los carbohidratos le dan energía al cuerpo, además, la fibra ayuda con la digestión y el metabolismo, mientras los minerales ayudan al cuerpo a funcionar correctamente. El ramen también contiene una variedad de antioxidantes, que son importantes para combatir el envejecimiento como la enfermedad.
2. El ramen es una forma conveniente de obtener la mayor cantidad de nutrientes posible debido a que puede ser preparado fácilmente en casa, y no requiere mucho tiempo para cocinar. También es barato y fácil de encontrar, por lo que es un alimento asequible para la mayoría de las personas, siendo igual una fuente de energía para el cuerpo, ya que contiene una gran cantidad de carbohidratos que le dan al cuerpo la energía necesaria para funcionar correctamente.
3. El ramen también es un alimento delicioso y versátil, el cual puede ser preparado de muchas maneras diferentes al igual servido con una variedad de ingredientes, esto lo hace un alimento muy variable como fácil de personalizar para satisfacer los gustos de cada uno, además, el ramen se puede preparar con una variedad de salsas diferentes, como la salsa de soja, la salsa de miso y la salsa de ajo, para añadir sabor a la comida.
Por último quisiéramos agregar el mejor lugar donde puedes consumirlo si un día visitas la capital de japón, siendo el restaurante Tsuta en el barrio de Sugamo, ubicado en una calle tranquila, ofrece un ramen de alta calidad hecho con un caldo de pollo, aquí es tan bueno que fue reconocido con una estrella Michelin en 2015; Dicho restaurante ofrece un ramen de alta calidad, como también un establecimiento decorado con una mezcla de materiales modernos y tradicionales, lo que crea un ambiente relajante.
¡Y bien qué opinas al respecto! esperamos les haya sido de utilidad y muy entretenido, nos vemos a la proxima y gracias a todos por su gran apoyo amigos.
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